« Qu’entend-on par cause animale et cause paysanne? En quoi sont-elles liées? Quelles différences y a-t-il entre élevage paysan et productions animales industrielles? Quelles complémentarités entre végétal et animal? Quels effets sur la santé et l’environnement?
Ce livre a pour objectif d’apporter des éléments de réponse à ces questions qui sont légitimement au cœur de l’actualité concernant notre agriculture et notre alimentation.Il a vocation à faire réfléchir, à enrichir la réflexion là où certains voudraient simplifier le débat à outrance.
La Confédération paysanne dénonce à travers ce livre les impasses et les dangers que représentent d’un coté l’agriculture et l’élevage industriels et de l’autre l’abolition de tout élevage prônée par le véganisme.
Le recueil de paroles de celles et ceux qui font et vivent la nature et l’élevage au quotidien est indispensable. Car les systèmes vertueux de polyculture-élevage et de pastoralisme sont trop souvent réduits au silence médiatique alors que leurs rôles sont majeurs pour l’équilibre des écosystèmes de notre planète, y compris dans la lutte contre le changement climatique.
La Confédération paysanne défend l’agroécologie et la complémentarité végétal/animal. Cela entraînera plus d’éleveurs et d’éleveuses qu’aujourd’hui, mais induira de fait une baisse de la consommation de produits animaux et une alimentation plus diversifiée. »
Voici un ouvrage de la Confédération Paysanne, syndicat agricole défendant l’agriculture paysanne depuis 1987. L’objectif est de montrer en quoi la paysannerie et l’élevage sont liés et ne vont pas l’un sans l’autre, et en quoi cet élevage n’a rien à voir avec les productions industrielles dont les effroyables images nous parviennent sans cesse.
La parole, ou plutôt les paroles, sont données aux éleveur-euse-s qui maintiennent envers et contre tout cet élevage de petite taille, à l’écoute des bêtes et des hommes. Paroles méconnues, souvent peu entendues, et enfin mis en avant, le tout avec un agréable graphisme.
Le livre est composé de 8 chapitres :
- Élevage paysan et industrialisation
- Élevage paysan et éthique
- Élevage paysan et bientraitance
- Élevage paysan et abattage
- Élevage paysan et territoires
- Élevage paysan, environnement et climat
- Élevage paysan et biodiversité
- Élevage paysan, alimentation et santé
Chaque chapitre, après une introduction, présente les témoignages et réflexion de paysan-ne-s réparti-e-s dans toute la France et sur des élevages très divers. Puis une partie « Défaire les idées reçues » en relation avec le thème et enfin les positions et propositions du syndicat :
« Ces propositions s’appuient sur les principes suivants :
- Nourrir la population plutôt qu’être fournisseur de matière première sous la main-mise du système agroalimentaire.
- Défendre une relation harmonieuse avec la nature plutôt qu’une séparation du monde entre zones artificialisées et zones sauvages.
- Lutter contre l’industrialisation et les mouvements abolitionnistes : même combat.
- Promouvoir le rôle de l’élevage paysan et bien le distinguer des productions animales industrielles.
- Accompagner les éleveurs plutôt que trier les éleveurs en les culpabilisant sur leurs pratiques.
- Relier agriculture et alimentation pour des territoires diversifiés et une alimentation diversifiée. »
Facile à lire, destiné aux néophytes comme aux experts, riche d’expériences et de vécus tout autant que d’idées et de pistes pour un respect de l’élevage et un élevage respectueux… A recommander à tous ceux qui s’interrogent sur les animaux aujourd’hui, et encore plus aux autres !