Décroissants, osons afficher notre préférence pour les loups et les ours plutôt que pour les moutons !

Durant les festives de 2017, il nous avait été proposé un débat mouvant dont le sujet abordait la question du végétarisme. Les défenseurs du végétarisme et ceux qui défendaient un régime carné se séparaient territorialement. Il s’agissait d’attirer dans son « camp », à l’aide d’arguments convaincants, celles et ceux du camp d’en face. Je me souviens que certains des contempteurs du végétarisme justifiaient leur position au nom de la défense de la petite paysannerie garante de la préservation de nos milieux, surtout en montagne. Si nous supprimons l’élevage que deviendront les emplois agricoles ? Qui entretiendra nos paysages ? Ne sera-ce pas la fin de la ruralité ? nous interpelaient-ils.

A ces questions ÉlodieVieille Blanchard (présidente de l’association végétarienne de France) répond d’une façon convaincante dans Révolution végane. Inventer un autre monde, un livre paru chez Dunod.

Passons rapidement sur l’ombre portée de l’élevage, titre du long rapport publié par la FAO en 2006, qui pointait les multiples impacts environnementaux de l’élevage à l’échelle de la planète : sur la déforestation (au lieu de persévérer dans la déforestation ne vaudrait-il pas mieux modifier notre modèle alimentaire ?) ; sur l’occupation de terres qui pourraient être employées à nourrir les humains plutôt que les animaux ( une alimentation sans élevage permettrait de diviser par 4 les surfaces agricoles) ; sur l’eau ; sur le climat (responsable de 18% des émissions de GES, l’élevage se traduit par l’émission de deux gaz (sans parler de l’ammoniac) : le méthane et le protoxyde d’azote, qui ont un effet de réchauffement de l’atmosphère respectivement 25 et 265 plus puissant que le CO²) ; sur les finances publiques (lourdement aidé, exonéré des taxes payées par les autres secteurs économiques, avec les 10 milliards d’euros de la PAC, plus environ 6 milliards d’aides diverses, l’élevage coûte 500€/an/habitant). Laissons la parole à Élodie.

Le monde rural menacé ?

Aujourd’hui 3,6% de la population active française travaille dans l’agriculture contre 1/3  en 1945. Dans le même temps la consommation de viande augmentait fortement avant de décroître légèrement à la toute fin du XXème siècle. C’est davantage le type d’agriculture, plutôt que le choix du modèle alimentaire, qui détermine le volume d’emplois créés. Une agriculture vivrière et paysanne est plus créatrice d’emplois qu’une agriculture industrielle. Pourquoi le tissu rural disparaîtrait-il si l’élevage était remplacé par des productions végétales ?

La prairie amie de la biodiversité ?

Les aires dites naturelles voient aujourd’hui une dégradation de leur biodiversité du fait du surpâturage. Ainsi, dans les Alpes, la trop grande concentration des animaux entraîne un appauvrissement de la flore et une érosion des sols. La disparition de l’élevage de montagne verrait un «réensauvagement» qui restaurerait les écosystèmes. L’écologiste George Monbiot rappelle que les prairies anglaises (ces monocultures de moutons) sont aux écosystèmes forestiers anglais ce que sont les ranchs brésiliens à la forêt amazonienne. Son étude sur le Pays de Galles, conclut qu’il serait plus rentable de remplacer les pâturages par la forêt.

Élodie prêche aussi pour une agriculture sans bétail qui est tout l’enjeu de l’agriculture végane (rotation des cultures sur 8 ans et couverture permanente des sols uniquement travaillés en surface) qui exclut tout fertilisant chimique et animale.  Ce type d’agriculture, qui s’est développé depuis 25 ans, prend pour modèle la forêt où la fertilité des sols provient de l’accumulation des végétaux en surface.

Envisager une transition alimentaire apparaît incontournable à l’échelle de la planète et en la matière le végétal s’avère la solution la plus prometteuse, telle est la conclusion d’Élodie Vieille Blanchard.

Et ne jamais oublier ces chiffres, effrayants : en France, chaque jour, on abat 3 millions (!) d’animaux terrestres, plus d’un milliard chaque année pour notre consommation et l’exportation.  Est-il éthiquement acceptable de tuer autant d’animaux pour se nourrir ?